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想做餐饮,但是不知道火锅跟冒菜有什么区别

会员昵称:茹先生 提问时间:2024-03-31

问题描述:想做餐饮,但是不知道火锅跟冒菜有什么区别
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1条回复
李扬

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朋友,肯定是有区别的啊。冒菜和火锅,两者在测烫原料上几乎没什么差别,从猪肉到海鲜,再到各种蔬素食原料,都可以下锅烫食,只不过冒菜早已打上了平民烙印,它走的是低成本低价格的路子,所以,我会说凡是价格昂贵的原料,都不适合用来做冒菜。另外,由于冒菜一般都是小店经营,既没有太多的冷藏保鲜设备用于存放原料,也没有配刀工精湛的厨师来切配,所以像腰片、胗花之类的原料也不适合做冒菜。
回答时间:2024-03-31

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