2022年上半年餐饮圈，最大的疑问可能是，小龙虾这个顶流单品，到底是火，还是不火了？
一方持乐观说——微信搜索指数高点将近2亿，产业资本纷纷入局，疫情大环境下，各类型餐饮都开始布局做小龙虾；
看衰者直言小龙虾价值期望过高，人群消费每况愈下，旺季生意周期越来越短，根本撑不起一个餐厅的生意……
媒体端和行业端也因此争论不休。
从2015年小龙虾走入聚光灯下，关于最火单品、社交神器、夜宵引擎的代入，让它登上神坛，而火热的背后，也有无数品牌来来去去，甚至销声匿迹。
聚力小龙虾这门生意，究竟是不是好的选择？
美团
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